水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性，这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾，因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出。

   我国水果贮运保鲜的基础研究起步较晚，对于某些水果生命活动变化、腐败变质机理的研究仍显不够，长期将研究重心放在大宗水果上，而对于荔枝等经济价值较高的珍稀水果，至今仍未找到行之有效的贮藏保鲜手段。

   目前保鲜技术有很多种，也有不错的效果，但任何一种单一保鲜方法都存在其自身的弱点。开发出多机制、相容、廉价方便的新型保鲜手段，可望改变我国水果的贮藏保鲜方法在今后的一段时间内仍会以传统方法为主的局面。

   本研究项目正处于实验室研究阶段，利用生物活性透气薄膜对水果的表面进行包覆，减缓水果的呼吸氧化，具有创新性。